20 ปีที่แล้วนักโภชนาการประกาศว่าจะหลีกเลี่ยงไขมัน10 ปีที่แล้วคาร์โบไฮเดรตถูกประกาศว่าเป็นศัตรูหลักในทั้งสองกรณีสันนิษฐานว่าปริมาณแคลอรี่และสารอาหารที่ร่างกายได้รับจากอาหารประเภทโปรตีนทั้งสองวิธีมีประสิทธิภาพและยังคงนำไปใช้แต่เมื่อไม่นานมานี้ไขมันได้เริ่มได้รับการฟื้นฟูและกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารใหม่
วิธีการรับประทานอาหารนี้จำเป็นต้องกำจัดคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ออกจากอาหาร (รวมทั้งผักและผลไม้) และความเข้มข้นของไขมันและในระดับที่น้อยกว่าอาหารโปรตีนจำนวนแคลอรี่ที่บริโภคต่อวันไม่มากไปกว่าอาหารอื่น ๆเคล็ดลับคือเมื่อรับประทานอาหารแบบคีโตเจนิกความอิ่มจะอยู่ได้นานขึ้นความอยากอาหารจะลดลงและความหิวเป็นเวลานานแนะนำสำหรับอาหารคีโตเจนิก: เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและปลาน้ำมันหมูไข่ถั่วสัตว์และมะพร้าวด้วยน้ำมันมะกอก
มีการศึกษาที่ชี้ให้เห็นว่าไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังช่วยยืดอายุและยังช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งอีกด้วยอย่างไรก็ตามมีการศึกษาอื่น ๆ เตือนเกี่ยวกับอันตรายของวิธีการรับประทานอาหารนี้ดาราฮอลลีวูด Kim Kardashian และ Gwyneth Paltrow มีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมอาหารคีโตเจนิกผู้ชายจะสนใจมากกว่าข้อเท็จจริงที่ว่าเลอบรอนเจมส์นักบาสเก็ตบอลชื่อดังชายที่มีร่างกายในอุดมคติของนักกีฬาประกาศว่าเขายึดมั่นในการรับประทานอาหารนี้
อาหารคีโตเจนิกเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่โปรแกรมเมอร์และผู้จัดการใน American Silicon Valleyเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่านี่เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของการแฮ็กชีวภาพอัจฉริยะสำนวนนี้เข้าใจว่าเป็นระบบที่รวมการฝึกสมองพิเศษอาหารพิเศษและ "ยาเม็ดอัจฉริยะ" ซึ่งมีมากขึ้นทุกปี
มันทำงานอย่างไร?
แหล่งพลังงานหลักของเซลล์คือกลูโคสซึ่งเข้าสู่ร่างกายด้วยคาร์โบไฮเดรตมันถูกเก็บไว้ในกล้ามเนื้อและตับเป็นสารที่เรียกว่าไกลโคเจนหากมีคาร์โบไฮเดรตจากอาหารน้อยจะมีการบริโภคไกลโคเจนอย่างรวดเร็วและกลูโคสจะเริ่มผลิตจากโปรตีนและไขมัน
ไขมันถูกออกซิไดซ์เพื่อสร้างเนื้อคีโตน ได้แก่ อะซิโตนกรดอะซิโตอะซิติกและเบต้า - ไฮดรอกซีบิวทิริกเนื่องจากการขาดน้ำตาลกลูโคสจะทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานทดแทนสำหรับเซลล์รวมทั้งบำรุงสมองต่อจากนั้นร่างกายของคีโตนจะถูกขับออกทางปัสสาวะได้ง่ายซึ่งจะนำแคลอรี่จำนวนมากออกจากร่างกายการปรับตัวที่ถูกบังคับของร่างกายนี้เรียกว่าคีโตซิส
การลดน้ำหนักในระยะสั้นด้วยอาหารนี้จะสูงกว่าการรับประทานอาหารอื่น ๆการพร่องของไกลโคเจนจะเก็บกักน้ำไว้ในร่างกายน้อยลงปริมาณแคลอรี่ของอาหารก็ลดลงเนื่องจากความอยากอาหารลดลงแต่อาหารมีข้อห้ามเพียงพอ
ทำไมถึงเป็นอันตราย?
ไม่สมดุล - ไม่รวมการรับสารอาหารวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กเข้าสู่ร่างกายต้องมีแรงจูงใจและความรับผิดชอบ - คุณต้องละทิ้งอาหารจานโปรดคำนวณจำนวนแคลอรี่เป็นประจำอาหารกินเวลาหลายปีและต้องได้รับการดูแลจากนักโภชนาการอย่างต่อเนื่องมีผลข้างเคียงมากมาย: ท้องผูกคลื่นไส้อาเจียนการเจริญเติบโตที่ไม่สมบูรณ์นิ่วในไตและการเปลี่ยนแปลงของไขมันในเลือด
ในไม่กี่เดือนอาหารคีโตเจนิกจะช่วยลดน้ำหนักได้มากแต่ถ้ากินเวลาหนึ่งปีหรือมากกว่านั้นก็ไม่ได้ให้ประโยชน์อะไรกับการรับประทานอาหารที่สมดุลการขาดวิตามินบีและไฟเบอร์บางชนิดซึ่งจำเป็นต่อโภชนาการของจุลินทรีย์ในลำไส้อาจส่งผลต่อสุขภาพ
ผลที่ตามมาของการรับประทานอาหารนี้เป็นเวลานานสำหรับคนที่มีสุขภาพดีนั้นเป็นที่เข้าใจกันไม่ดีนักโภชนาการแนะนำให้คุณเลือกรับประทานอาหารที่สามารถคงอยู่ได้ตลอดชีวิตและการรับประทานอาหารคีโตเจนิกเป็นเวลาหลายปีนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้
ผลกระทบระยะสั้นอาจประสบความสำเร็จ แต่วิธีนี้อาจใช้ไม่ได้กับทุกคนคำแนะนำในการรับประทานอาหารได้รับการคัดเลือกเป็นรายบุคคลสำหรับทุกคนและเราไม่แนะนำให้ทำตามแนวโน้มต่อไปโดยไม่ปรึกษาแพทย์