อาหาร (โภชนาการ) สำหรับตับอ่อนอักเสบต้องใช้วิธีพิเศษเนื่องจากผู้ป่วยต้องการอาหารบางอย่างเพื่อบรรเทาภาระส่วนเกินในตับอ่อนมิฉะนั้นผู้ป่วยจะรู้สึกไม่สบายจากอวัยวะที่ได้รับผลกระทบทันที - ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอาจเกิดอาการปวดท้องและคลื่นไส้อาเจียนเป็นไข้ ฯลฯ
บทนำ
ชีวิตของคนที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบดูเหมือนยากอย่างไม่น่าเชื่อในตอนแรกจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้นิสัยการกินของเขาแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและตอนนี้คุณต้องควบคุมทุกอย่างที่คุณกินและการเปลี่ยนแปลงของอาหารตามปกติ (ห้าครั้งต่อวัน) ทำให้ตัวเองรู้สึกเพิ่มความหมายแฝงเชิงลบและห้ามใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ติดก่อนป่วย
น่าเสียดายที่ตับอ่อนอักเสบเป็นโรคที่ค่อนข้างร้ายแรงและหากไม่มีการรับประทานอาหารที่เข้มงวดและการรักษาอย่างต่อเนื่องผู้คนมักจะเสียชีวิต
หลักการทางโภชนาการขั้นพื้นฐาน
อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบควรเป็นไปตามหลักการต่อไปนี้:
ความถี่ไฟฟ้า: หากคุณใช้ส่วนต่างๆบ่อยกว่าปกติเล็กน้อยการทำงานของระบบย่อยอาหารจะเป็นปกติตับอ่อนจะเริ่มคุ้นเคยกับช่วงเวลาหนึ่งในการผลิตความลับที่จะไปย่อยอาหารและไม่ย่อยต่อมเอง
นอกจากนี้ควรสังเกตด้วยว่าเมื่อรับประทานอาหารหลายมื้อความดันภายในร่างกายจะกลับมาเป็นปกติซึ่งหมายความว่าความเสี่ยงของการก่อตัวของทรายและหินในท่อของต่อมจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
โภชนาการเศษส่วน:อย่ากินอาหารในปริมาณมากแม้ว่าความรู้สึกหิวจะรุนแรงมาก แต่ก็ยังดีกว่าที่จะแบ่งออกเป็นหลาย ๆ เทคนิคนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ปริมาณเอนไซม์ที่ผลิตได้ในปริมาณที่เพียงพอเท่านั้นที่จะเข้าสู่ระบบทางเดินอาหาร
อาหารหั่นฝอย: เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่กระตุ้นโดยไม่จำเป็นควรขูดอาหาร - ในกรณีนี้เยื่อบุกระเพาะอาหารจะไม่ระคายเคืองและกระบวนการดูดซึมสารอาหารจะดีขึ้น
อาหารที่สมดุล: เพื่อความสมดุลของสารอาหารจำเป็นต้องเพิ่มส่วนประกอบของโปรตีนซึ่งทำได้โดยการเพิ่มปริมาณนมปลาและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
ด้วยการเพิ่มโปรตีนในอาหาร (ประมาณ 150 กรัม) จำเป็นต้องลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตร่างกายควรได้รับไม่เกิน 300 กรัมต่อวัน.
คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับน้ำตาลและน้ำผึ้งและที่สำคัญคือต้องปฏิเสธพวกเขาเนื่องจากเป็นผู้นำในปริมาณคาร์โบไฮเดรต
ไขมันสัตว์เป็นอาหารที่ไม่พึงปรารถนาเนื่องจากย่อยยากร่างกายควรได้รับไม่เกิน 80 กรัมต่อวัน
เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณาผลิตภัณฑ์เช่นน้ำซุปกะหล่ำปลีปลาหรือน้ำซุปเนื้อ - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยเพิ่มการผลิตเอนไซม์ตับอ่อนซึ่งควรทำงานให้ได้มากที่สุด
การอดอาหารเพื่อการรักษา: ในกรณีที่ตับอ่อนรู้สึกเจ็บปวดจากภาวะ hypochondrium ด้านซ้ายการอดอาหารเพื่อการรักษาจะมีประโยชน์ - งดอาหารใด ๆ เป็นระยะเวลาประมาณ 1-1. 5 วัน
ด้วยการโจมตีของตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันแพทย์จะสั่งให้พักผ่อนและงดเว้นอาหารใด ๆ และหลังจากนั้นจะมีการพัฒนาอาหารส่วนบุคคลตามที่ผู้ป่วยจะกินในอนาคต
โภชนาการดังกล่าวสามารถขยายได้ทั้งเป็นเวลาหลายเดือนและหลายปีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระยะของโรค
ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการอนุมัติ
ด้วยโรคตับอ่อนอักเสบคุณสามารถใช้: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ชั้นหนึ่งและชั้นที่สองแครกเกอร์แห้ง
จากหลักสูตรแรกควรใช้ซุปเบา ๆ ที่ปรุงในน้ำซุปไก่ซุปผักและก๋วยเตี๋ยวรวมถึงซุปที่มีซีเรียลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้
อย่างที่สองคุณสามารถใช้จานเนื้อนึ่ง - ทอด, ม้วน, ลูกชิ้น
ปลาเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของโภชนาการอาหารดังนั้นจึงต้องบริโภคในรูปแบบต้มหรือนึ่ง
ที่ดีที่สุดคือทำไข่เจียวจากไข่อย่าลืมใช้ผลิตภัณฑ์จากนม - ชีสชีสกระท่อมนม kefir
เมื่อกินไขมันให้ความสำคัญกับไขมันพืช - น้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวัน
จำเป็นต้องพยายามกินไฟเบอร์และอาหารที่มีองค์ประกอบจุลภาคและมาโครให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้เนื่องจากร่างกายดูดซึมได้ง่าย
แหล่งที่มาหลักของเส้นใยคือผัก - บวบฟักทองหัวบีทแครอทมันฝรั่ง
คลังที่สำคัญขององค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครคือธัญพืชต่างๆข้าวโอ๊ตบัควีทข้าวบาร์เลย์มุกข้าวเซโมลินามีประโยชน์อย่างยิ่ง
จากธัญพืชเหล่านี้คุณสามารถทำซีเรียลในนมได้พาสต้าก็ไม่ได้ห้ามเช่นกัน
อาหารของผู้ป่วยที่เป็นตับอ่อนอักเสบอาจมีผลไม้อบเช่นลูกแพร์แอปเปิ้ลไม่หวานเป็นต้น
จากเครื่องดื่มคุณสามารถดื่มน้ำซุปโรสฮิปชาเขียวเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มแห้ง
ข้อห้าม
อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบมีข้อ จำกัด ในการใช้อาหารบางชนิด
สำหรับตับอ่อนอักเสบไม่ควรใช้ซุปที่มีน้ำซุปเข้มข้นโดยเฉพาะเนื้อปลาน้ำซุปกะหล่ำปลี
ไม่แนะนำให้กินเนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมัน
ไม่อนุญาตให้ใช้ผักกะหล่ำปลีหัวไชเท้าหัวผักกาดสีน้ำตาลรูตาบากาผักโขมหัวไชเท้ารวมทั้งอาหารผัดเผ็ดและเปรี้ยว (ซอสปรุงรส)
แป้งเนยและขนมปังข้าวไรย์ไอศกรีมแยมขนมช็อคโกแลตน้ำผลไม้เป็นสิ่งต้องห้ามแอลกอฮอล์
ตารางอาหาร
การควบคุมตนเองด้านโภชนาการควรมีผลอย่างมากในชีวิตของผู้ป่วย
เพื่อให้สามารถรับประทานอาหารได้ดีขึ้นจึงจำเป็นต้องจัดทำเมนูสำหรับทุกวันและมีการแยกย่อยตามเวลารับ
วันควรมีสิ่งต่อไปนี้:
- อาหารเช้า
- อาหารกลางวัน
- อาหารเย็น
- ของว่างยามบ่าย
- อาหารเย็น
การปันส่วนรายวันควรเป็นไปตามหลักการข้างต้น
สามารถลดขนาดเสิร์ฟได้ แต่ไม่ควรเพิ่ม
อาหารไม่ควรร้อนหรือเย็น - โดยเฉลี่ย +45 - 60 องศาเซลเซียส
วันจันทร์
อาหารเช้า: สำหรับอาหารเช้าคุณสามารถทานแครกเกอร์สีขาวได้ 2 ชิ้น (แบบแห้ง แต่ไม่ทอดมันฝรั่งบดหนึ่งร้อยกรัมน้ำแร่นิ่งหนึ่งแก้ว
อาหารกลางวัน: ไข่เจียวจากไข่สองฟอง; นอกจากไข่เจียวแล้ว - ชิ้นเล็กนึ่งกับขนมปังขาวทั้งหมดนี้ล้างด้วยนมหนึ่งแก้ว
อาหารเย็น: ส่วนเล็ก ๆ (คุณสามารถซื้อชามสำหรับ 250 กรัม) ของซุปในน้ำซุปไก่อ่อนกับขนมปังขาวหนึ่งชิ้นปลาต้มชิ้นหนึ่ง (ปลาค็อดหอกคอน) กับบวบต้มสำหรับเครื่องเคียงลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว
ของว่างยามบ่าย: คุณสามารถทานอาหารเบา ๆ เป็นของว่าง - เยลลี่หรือน้ำแร่ 1 แก้วโดยไม่ต้องใช้แก๊ส
อาหารเย็น: ข้าวโอ๊ตครึ่งชาม, ชิ้นนึ่ง, ขนมปังขาว, ชานม 1 แก้ว
วันอังคาร
อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตเนื้อไม่ติดมันต้มกับขนมปังขาวน้ำแร่นิ่งหนึ่งแก้ว
อาหารกลางวัน: พุดดิ้งเต้าหู้, ขนมปังขาวฝาน, แอปเปิ้ลซอสสองสามช้อนโต๊ะ, ชาเขียวหนึ่งแก้ว
อาหารเย็น: ซุปผักหนึ่งชาม, ชิ้นเล็กนึ่ง; โจ๊กฟักทองโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยขนมปังกับชีสชาหนึ่งแก้ว
ของว่างยามบ่าย: ลูกชิ้นสองถึงสามลูก, แครอทบดละเอียด 5 ช้อนโต๊ะและโยเกิร์ตนมหมัก
อาหารเย็น: มีทโลฟชิ้นหนึ่งกับมันฝรั่งบดพุดดิ้งนมเปรี้ยวและขนมปังชิ้นหนึ่งเยลลี่ 1 แก้วหรือชาเขียว 1 แก้ว
วันพุธ
อาหารเช้า: ไข่เจียวสองฟองกับขนมปังขาวนม 1 แก้ว
อาหารกลางวัน:ปลาต้มชิ้นหนึ่งกับโจ๊กโซบะ (จำนวนเล็กน้อย)ขนมปังขาวชิ้นหนึ่งทาด้วยซอสแอปเปิ้ลชาหนึ่งแก้วกับนม
อาหารเย็น: พาสต้านม - 1 ชาม; มีทโลฟชิ้นหนึ่ง (นึ่ง) กับขนมปังขาวสำหรับปรุงแต่ง - ผักตุ๋นแอปริคอตแห้งนึ่งสองสามชิ้นและชารสหวานเล็กน้อย
ของว่างยามบ่าย: ชิ้นเล็กนึ่งกับข้าวต้มเล็กน้อยขนมปังขาวชิ้นหนึ่งกับ kefir หนึ่งแก้ว
อาหารเย็น: ผักตุ๋น (บวบ) กับมันฝรั่ง - 1/2 ชาม; ลูกชิ้นขนาดเล็กพุดดิ้งเต้าหู้ขนมปังกับชา
วันพฤหัสบดี
อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตบดครึ่งชามในนมหนึ่ง crouton กับชาอ่อน
อาหารกลางวัน: ไก่ชิ้นเล็กกับผักตุ๋น; kefir หนึ่งแก้วพร้อมขนมปังและชีสหนึ่งชิ้น
อาหารเย็น: ซุปก๋วยเตี๋ยวปรุงในน้ำซุปอ่อน ๆเนื้อต้มและมันฝรั่งต้มนมหรือเยลลี่หนึ่งแก้วพร้อมขนมปัง
ของว่างยามบ่าย: ปลาต้มกับผักขนมปังชิ้นหนึ่งกับซอสแอปเปิ้ลและชาเขียว
อาหารเย็น: เนื้อต้ม (เล็ก) ชิ้นหนึ่งพร้อมข้าวนมหนึ่งแก้วพร้อมขนมปังคุณสามารถเติมน้ำซุปกุหลาบป่าได้
วันศุกร์
อาหารเช้า: ไข่เจียวจากไข่สองฟอง; เยลลี่หนึ่งแก้วพร้อมขนมปังขาวค้างหนึ่งชิ้น
อาหารกลางวัน: นึ่งกับผัก; ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งนึ่งสองสามชิ้นชีสกับชา
อาหารเย็น: ซุปในน้ำซุปที่อ่อนแอเป็นไปได้กับมันฝรั่งและบัควีทชิ้นเนื้อไขมันต่ำต้มกับพาสต้า (ทุกอย่างควรใช้เวลาไม่เกินครึ่งชาม)คอทเทจชีสไขมันต่ำโรยน้ำตาลเล็กน้อยชาเขียวหนึ่งแก้ว
ของว่างยามบ่าย: ลูกชิ้นหรือลูกชิ้นกับผักตุ๋น; ผลไม้แช่อิ่มอบแห้งหนึ่งแก้วพร้อมขนมปัง
อาหารเย็น: สลัดบีทรูท (หัวบีทขูดกับแอปเปิ้ล); ทอดนึ่ง; kefir กับขนมปัง
วันเสาร์
อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตกับนมขนมปังชีสและชา
อาหารกลางวัน: ไข่ต้ม, ผักตุ๋นและชิ้นเล็กนึ่ง; พุดดิ้งนมเปรี้ยวลูกเกดพร้อมชาและขนมปัง
อาหารเย็น: ซุปในน้ำซุปที่อ่อนแอปลาต้มกับมันฝรั่งหรือผักชามวุ้นkefir กับขนมปัง
ของว่างยามบ่าย: เนื้อต้มโจ๊ก; น้ำซุปโรสฮิปหนึ่งแก้วพร้อมขนมปัง
อาหารเย็น: ชิ้นเล็กกับผักนม 1 แก้วพร้อมขนมปังและชีส
วันอาทิตย์
อาหารเช้า: ไข่เจียวสองฟองชาและขนมปังกับชีส
อาหารกลางวัน: ปลาต้มหรือเนื้อกับผักตุ๋นผลไม้แช่อิ่มอบแห้งกับขนมปัง
อาหารเย็น: ซุปในน้ำซุปที่อ่อนแอ2 ชิ้นเล็ก ๆ กับพาสต้าพุดดิ้งเต้าหู้กับชา
ของว่างยามบ่าย: โจ๊กกับนมพร้อมซีเรียลลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งน้ำแร่นิ่ง 1 แก้ว
อาหารเย็น: นึ่งกับผัก; สลัดบีทรูทยาต้มวุ้นหรือโรสฮิปน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับโภชนาการคุณต้องติดต่อนักโภชนาการและแก้ไขตาราง
สรุป
แน่นอนว่าเมนูดังกล่าวเป็นเมนูโดยประมาณและไม่ได้คำนึงถึงลักษณะทางสรีรวิทยาส่วนบุคคลของร่างกาย
เมื่อพิจารณาว่าอาการแพ้ผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิดทวีความรุนแรงขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้คุณไม่ควรไว้วางใจอาหารดังกล่าว 100%
หากส่วนประกอบทั้งหมดเหมาะกับคุณคุณสามารถลองเขียนความรู้สึกของคุณทุกวัน: - มีความรู้สึกหิวหรือในทางกลับกัน - ความอิ่มตัวมากเกินไปมีความรู้สึกอึดอัดในกระเพาะอาหารหรือไม่ (หนักท้องอืดท้องอืด) อยู่ที่นั่นหรือไม่ การเสื่อมสภาพ (เวียนศีรษะ, ประสิทธิภาพลดลง, เหม่อลอย), ทัศนคติทางจิต (ลักษณะของภาวะซึมเศร้า, ไม่แยแส, ความรู้สึกด้อยกว่า)
การสังเกตดังกล่าวจะช่วยให้คุณปรับเปลี่ยนอาหารและมุมมองเกี่ยวกับสุขภาพของคุณได้มากขึ้น