อาหารโปรตีนสำหรับการลดน้ำหนัก

อาหารที่มีโปรตีนเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมสำหรับการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ในการอภิปรายทุกประเภท ฝ่ายที่โต้แย้งจะถูกแบ่งออกเป็นสองประเภท: บางส่วนยกย่องประสิทธิภาพและความสะดวกในการปฏิบัติตาม บางส่วนค่อนข้างกังขาเนื่องจากภาวะแทรกซ้อนด้านสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคโปรตีนบ่อยครั้ง อย่างไรก็ตาม อาหารชนิดนี้อาจเป็นกลไกที่ดีเยี่ยมในการลดน้ำหนักหากใช้อย่างถูกต้อง

สาระสำคัญของอาหารที่มีโปรตีน

อาหารที่มีโปรตีนสูงสำหรับการลดน้ำหนักจะได้รับความนิยมทุกๆ 10-15 ปี เกณฑ์ของพวกเขาคือการได้รับแคลอรี่ 30 เปอร์เซ็นต์หรือมากกว่าจากโปรตีนในขณะที่บริโภคคาร์โบไฮเดรตในปริมาณจำกัด

โดยธรรมชาติแล้วองค์ประกอบหลักของวิธีการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินคือโปรตีน (ในคำง่ายๆ - โปรตีน)

ร่างกายของเราต้องการกรดอะมิโนจำนวนมากอย่างต่อเนื่องเพื่อประสิทธิภาพและสุขภาพที่ดี นั่นเป็นสาเหตุที่โภชนาการโปรตีนมีความสำคัญมาก โปรตีนจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดอะมิโนในระหว่างการย่อยอาหาร จากนั้นโมเลกุลโปรตีนของเราก็จะถูกสร้างขึ้นจากกรดอะมิโนเหล่านั้น ในกรณีที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตหรือไขมัน ร่างกายของเราก็สามารถรับพลังงานจากกรดอะมิโนได้

ข้อดีและข้อเสีย

การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วนั้นค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องหยุดกิน อันตรายของคำแนะนำนี้สามารถสังเกตได้ชัดเจนเมื่อการอดอาหารในนามของการลดน้ำหนักนำไปสู่การกินมากเกินไปอย่างต่อเนื่องหลังจากหยุดรับประทานอาหารและแน่นอนว่าการกลับมาง่าย ๆ ด้วยความยากลำบากอย่างมากในการลดน้ำหนักตัว

การรับประทานอาหารที่เข้มงวดซึ่งลดการบริโภคอาหารใด ๆ ลงอย่างมากรวมถึงโปรตีนจะมีผลดังต่อไปนี้ เมื่อขาดโปรตีน กล้ามเนื้อจะเสื่อมอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้นำไปสู่ผลกระทบระยะสั้นในรูปแบบของการลดน้ำหนักอย่างไรก็ตามในอนาคตจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าโครงกระดูกของกล้ามเนื้อหยุดรักษารูปร่างที่จำเป็นและการลดน้ำหนักตัวไม่ได้นำไปสู่การปรากฏตัวของรูปร่างที่กระชับ

อาหารประเภทโปรตีนสำหรับการลดน้ำหนักจะหลีกเลี่ยงผลกระทบนี้ อย่างไรก็ตาม คุณลักษณะต่อไปนี้จะปรากฏขึ้น: หากปริมาณโปรตีนที่ต้องการมาพร้อมกับอาหาร แต่ร่างกายไม่ได้รับการออกกำลังกายอย่างต่อเนื่อง โปรตีนที่ไม่ได้ใช้ในการสร้างกล้ามเนื้อจะสร้างสารประกอบไนโตรเจน ร่างกายไม่ต้องการสิ่งเหล่านั้น และร่างกายจะกำจัดสิ่งเหล่านั้นออกไปอย่างรวดเร็วโดยบรรทุกไต

นอกจากนี้ควรปฏิบัติตามวิธีการลดน้ำหนักนี้ควบคู่ไปกับการออกกำลังกายอย่างหนัก ทุกคนใช้การออกกำลังกายตามความชอบ - ฟิตเนส เพาะกาย วิ่ง เดินเร็ว จำเป็นต้องเกร็งและฝึกกล้ามเนื้อ เมนูโปรตีนควบคู่กับการเคลื่อนไหวจะทำให้รูปร่างผอมเพรียวอย่างแท้จริง

ข้อเสียของอาหารที่มีโปรตีนสูง:

• ผลกระทบนั้นรวดเร็วแต่มีอายุสั้น สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความจริงที่ว่าร่างกายไม่จดจำหลักการทั่วไปของการลดน้ำหนักเช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นกับอาหารที่สมดุลดังนั้นนิสัยการบริโภคอาหารที่มีเหตุผลจึงไม่ปรากฏ เป็นผลให้น้ำหนักที่ลดลงอาจกลับมาทันทีที่หยุดรับประทานอาหารที่เป็นปัญหา
• อาหารประเภทโปรตีนอาจมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง

อาหารโปรตีนสำหรับการลดน้ำหนัก: เมนูประจำสัปดาห์

วัน	การรับประทานอาหาร	เมนูตัวอย่าง
วันจันทร์	อาหารเช้า	คอทเทจชีส 200 กรัม ชาสมุนไพร
	อาหารเช้ามื้อที่สอง	น้ำหวาน
	อาหารกลางวัน	ปลาอบ 130 กรัม ขนมปังข้าวไรย์
	ของว่างยามบ่าย	โยเกิร์ตหนึ่งขวด
	อาหารเย็น	เนื้อกับผัก
วันอังคาร	อาหารเช้า	ไข่ต้ม 2 ฟอง กาแฟต้ม
	อาหารเช้ามื้อที่สอง	ลูกแพร์
	อาหารกลางวัน	ปลาเทราท์ 250 กรัมหรือปลาอื่น ๆ อบในกระดาษฟอยล์กับบรอกโคลี
	ของว่างยามบ่าย	kefir ไขมันต่ำ
	อาหารเย็น	อกไก่อบ ผักหั่นบาง ๆ พร้อมน้ำมันดอกทานตะวัน
วันพุธ	อาหารเช้า	โยเกิร์ต 250 กรัม
	อาหารเช้ามื้อที่สอง	แครอทขูด
	อาหารกลางวัน	เนื้อไก่งวงน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว
	ของว่างยามบ่าย	ส้มโอ
	อาหารเย็น	เนื้ออบ ขนมปังไร้ยีสต์
วันพฤหัสบดี	อาหารเช้า	คอทเทจชีสไขมันต่ำ 200 กรัม, ชาสมุนไพร
	อาหารเช้ามื้อที่สอง	กล้วย
	อาหารกลางวัน	ปลาต้มกับผัก
	ของว่างยามบ่าย	ริอาเชนกา
	อาหารเย็น	เนื้อไก่พร้อมข้าวกล้อง ผักหั่นบาง ๆ พร้อมน้ำมันดอกทานตะวัน
วันศุกร์	อาหารเช้า	ไข่เจียว กาแฟ
	อาหารเช้ามื้อที่สอง	ลูกแพร์
	อาหารกลางวัน	เนื้อต้ม, ขนมปังข้าวไรย์
	ของว่างยามบ่าย	มัตโซนี
	อาหารเย็น	เนื้อไก่อบและบรอกโคลี
วันเสาร์	อาหารเช้า	kefir ไขมันต่ำและคุกกี้ข้าวโอ๊ต
	อาหารเช้ามื้อที่สอง	ทับทิม
	อาหารกลางวัน	มะเขือยาว บวบ และพริกหยวกตุ๋นกับน้ำมันดอกทานตะวัน
	ของว่างยามบ่าย	โยเกิร์ตหนึ่งขวด
	อาหารเย็น	เนื้อ 130 กรัม มะเขือเทศต้มหรือย่าง
วันอาทิตย์	อาหารเช้า	ไข่ 2 ฟอง ต้มถุงชงกาแฟ
	อาหารเช้ามื้อที่สอง	ส้มเขียวหวาน 2 อัน
	อาหารกลางวัน	ซุปถั่วเลนทิล ขนมปังไร้ยีสต์
	ของว่างยามบ่าย	ริอาเชนกา
	อาหารเย็น	ปลา 130 กรัม แตงกวาต้มหรือย่าง

คุณสามารถทำอะไรได้บ้างในการควบคุมอาหาร?

เมื่อติดตามอาหารที่มีโปรตีน ให้กินอาหารและเครื่องดื่มต่อไปนี้:

• เนื้อสัตว์: เนื้อวัว กวางเอลค์ กระต่าย รวมถึงลิ้นด้วย
• ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีก: ไก่ ห่าน;
• ผลิตภัณฑ์ปลาและอาหารทะเล (กุ้ง ปู);
• ไข่ไก่ ห่าน นกกระทา;
• ผลิตภัณฑ์นม
• ธัญพืชต่างๆ
• ผลไม้: ส้ม;
• ผัก: แตงกวา, มะเขือเทศ, แครอท, กะหล่ำปลี;
• ชาดำ ชาเขียว หรือชาสมุนไพร

ควรเพิ่มลงในรายการว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ต้องจัดทำในลักษณะใดลักษณะหนึ่ง เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ปลาสามารถนึ่ง ต้ม อบ หรือตุ๋นในเตาอบได้ ในกรณีนี้ คุณไม่ควรใช้น้ำมันหรือไขมันไม่ว่าในกรณีใด

ไข่ต้มสุกดีที่สุด คุณสามารถกินไข่คนหรือไข่เจียวในอาหารที่มีโปรตีนได้ก็ต่อเมื่อปรุงในกระทะเทฟล่อนที่ไม่มีน้ำมันหรือไขมัน

ก่อนที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์นม คุณต้องศึกษาบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบ: เลือกบรรจุภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด

เมื่อเตรียมโจ๊ก อย่าใส่น้ำตาลหรือเนย

สิ่งที่ไม่ควรทำในช่วงไดเอท

สาระสำคัญของอาหารที่มีโปรตีนดูเหมือนว่าเราจะไม่รวมการบริโภคอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตและไขมัน สิ่งนี้นำไปสู่การเข้าสู่ไขมันและน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย

ในระหว่างการรับประทานอาหารที่เป็นปัญหา ให้แยกอาหารออกจากเมนูอาหารที่ไม่ได้ระบุไว้ในคำอธิบายโดยละเอียด สิ่งเหล่านี้คือผลิตภัณฑ์ที่จะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันในร่างกายในเวลาต่อมา

ซึ่งรวมถึงขนมหวานทุกประเภทเป็นหลัก:

• คุกกี้;
• ลูกอม;
• เค้ก;
• เค้กเอแคลร์

เราไม่รวมผลิตภัณฑ์แป้งต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่
• ขนมอบ (โดยเฉพาะที่ปรุงด้วยไขมันมาก)

ในบรรดาผลิตภัณฑ์นมจะไม่รวมเฉพาะเนยเท่านั้น

คุณไม่ควรกินอาหารที่มีโปรตีนซึ่งปรุงด้วยไขมันและน้ำมัน (ไก่ทอด เนื้อ) เนื่องจากอาจทำลายเป้าหมายที่คุณตั้งใจไว้ได้ทั้งหมด

ในบรรดาเครื่องดื่มคุณควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และ kvass โดยสิ้นเชิง

อาหารโปรตีนที่มีประสิทธิภาพสำหรับการลดน้ำหนัก

อาหารเครมลิน

อาหารโปรตีนเกือบทุกชนิดมีไขมันซ่อนอยู่ นอกจากนี้การรับประทานอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตก็ค่อนข้างเป็นอันตรายต่อสุขภาพ - ในอาหารที่มีโปรตีนปริมาณคาร์โบไฮเดรตจะลดลงอย่างแน่นอน แต่ไม่ได้ถูกกำจัดออกไป ในอาหารที่มีโปรตีนเครมลินการบัญชีคาร์โบไฮเดรตที่เข้ามานั้นทำตามหลักการทางคณิตศาสตร์ง่ายๆ - แต่ละผลิตภัณฑ์ได้รับการกำหนดดัชนีคาร์โบไฮเดรตของตัวเองเป็นคะแนน เพื่อให้ได้โปรตีนเพียงพอโดยไม่เกินปริมาณคาร์โบไฮเดรต ผู้ที่รับประทานอาหารประเภทนี้เพียงนับหน่วยเหล่านี้ตลอดทั้งวัน

อาหารดูคาน

ทุกคนมีเซลล์ที่เก็บไขมัน มีเพียงจำนวนเท่านั้นที่แตกต่างกัน: บางคนมีมากกว่า บางคนมีน้อยกว่า ผู้ที่มีเซลล์เหล่านี้มากกว่าจะมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วน เมื่อเซลล์ไขมันมีไขมันเพียงพอ มันก็จะเริ่มปล่อยไขมันส่วนเกินออกมา และเธอก็ถ่ายโอนไปยังเนื้อเยื่อไขมันและบุคคลนั้นก็จะอ้วน

Pierre Dukan เป็นนักโภชนาการจากฝรั่งเศส ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่เหมาะสม อาหารโปรตีนด่วนของเขาช่วยให้คุณไม่ต้องทนทุกข์จากความหิวและกินอาหารได้มากเท่าที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ

วันหนึ่งผู้ป่วยมาพบแพทย์และขอให้ช่วยลดน้ำหนักโดยไม่แยกเนื้อสัตว์ออกจากเมนู ดูคานต้องคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ และพบวิธีแก้ปัญหา ความเรียบง่ายของวิธีการของแพทย์ประกอบด้วย 4 ขั้นตอนต่อเนื่องกัน คือ

1. การโจมตีเกิดขึ้นเมื่อมีการเปลี่ยนอาหารคาร์โบไฮเดรตด้วยโปรตีนโดยสมบูรณ์
2. ล่องเรือ/สลับกัน - สลับวันที่มีโปรตีนโดยเฉพาะกับวันที่มีโปรตีนจากผัก
3. การรวม/การรวม - สำหรับแต่ละกิโลกรัมที่สูญเสียไป - จะได้รับ 10 วัน
4. ความคงตัว - กลับไปรับประทานอาหารตามปกติ

ระยะโจมตี - แยกออกจากอาหาร:

• น้ำตาล
• เป็ด
• ห่าน
• กระต่าย
• เนื้อหมู

ในระยะนี้ ความเครียดจะเกิดขึ้นในร่างกาย และบุคคลนั้นก็จะสูญเสียน้ำหนัก ข้อกำหนดของขั้นตอนนี้ควรดำเนินการอย่างไม่มีที่ติเนื่องจากขั้นตอนนี้จะกำหนดการลดน้ำหนักโดยรวมในอาหารทั้งหมด

ระยะเวลาของระยะที่ 1 ไม่เกิน 10 วัน

ขั้นตอนการสลับ - ยกเว้น:

• มันฝรั่ง
• ซีเรียลและพาสต้าทุกประเภท
• ถั่ว
• มะกอก
• ถั่ว

การลดน้ำหนักส่วนใหญ่จะเกิดขึ้นในระยะนี้

ระยะ "การรวมตัว" - ยกเว้น:

• กล้วย
• เชอร์รี่
• เชอร์รี่
• องุ่น
• มะเดื่อ

ใน "การรวมตัว" คุณจะคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารในรูปแบบใหม่ กระบวนการนี้ใช้เวลานานเพราะ... หากคุณต้องการลดน้ำหนัก 9 กิโลกรัม คุณต้องควบคุมอาหารแบบนี้เป็นเวลา 90 วัน

เวที "เสถียรภาพ" - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะอยู่บนโต๊ะของคุณตลอดไป

หลังจากผ่านหลักสูตรการควบคุมอาหาร บุคคลหนึ่งโดยไม่รู้ตัว เพราะ... นิสัยเปลี่ยนไป ผู้คนเริ่มรับประทานอาหารในรูปแบบใหม่ แม้ว่าจะมีความเสี่ยงที่น้ำหนักจะขึ้นอยู่เสมอ ดังนั้น ข้อควรระวังจึงมีความสำคัญ:

• อาหารหลักของโปรตีน + ผักตลอดไป
• ขนมปังโฮลเกรน
• ผลไม้และชีส 200 กรัมต่อวัน
• อาหารวันหยุด 2 มื้อต่อสัปดาห์
• โปรตีน “วันพฤหัสบดี – ปลา”;
• และแน่นอนว่าต้องเดินอย่างน้อย 20 นาทีทุกวัน

ผู้คนนับล้านใช้วิธีการลดน้ำหนักของ Pierre Dukan โดยไม่ต้องนับแคลอรี่หรือชั่งน้ำหนักแต่ละส่วน ผู้ป่วยของแพทย์ทุกคนที่คำนึงถึงคำแนะนำเหล่านี้สามารถลดน้ำหนักได้เร็วกว่าผู้ที่เพิกเฉย

สูตรอาหาร

ในการทอด ให้ใช้กระทะเคลือบเทฟล่อน เพราะ... ทอดทุกอย่างโดยไม่ใช้น้ำมัน

อกไก่ Kefir

• kefir 0.5 ถ้วย + น้ำในปริมาณเท่ากัน
• เนื้อไก่ 150 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น
• ผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง

การเตรียม: หั่นเนื้อ สมุนไพร + เครื่องเทศ แล้วเททั้งหมดด้วยน้ำหมัก kefir นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนและเคี่ยวไข่เจียวของเราประมาณ 10 นาที

คอทเทจชีสเยลลี่

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เจลาตินช้อน;
• 1 ช้อนชา โกโก้;
• อบเชย;
• วานิลลิน

การเตรียม: เทเจลาติน ฯลฯ ผสมคอทเทจชีส โกโก้ วานิลลิน เทเจลาตินที่แช่เย็นลงในส่วนผสมนี้แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง และของหวานของเราก็พร้อมแล้ว!

จูเลียนสารพัน

• อกไก่ 1 ชิ้น;
• เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ kefir หรือโยเกิร์ต (ไม่หวาน) หรือ matsoni
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
• คอทเทจชีส (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

ต้มและสับเต้านมทอดของเหลวจากเห็ดใส่หัวหอมสับและเคี่ยวเล็กน้อยใส่เนื้อ แยกผสม kefir (หรือโยเกิร์ตหรือมัตโซนี) กับน้ำแล้วเทซอสนี้ลงบนเห็ดและไก่ของเรา ตกแต่ง (ไม่จำเป็น) ด้วยคอทเทจชีสแบบละเอียด แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที

ของอร่อยจากทะเล

• กุ้ง;
• ปลาหมึก;
• หอยแมลงภู่;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน;
• น้ำต้มเย็น 1 แก้ว (สำหรับเจลาติน)

การปรุงอาหาร: เทเจลาตินด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในชั่วโมงนี้เราต้มอาหารทะเล (จองน้ำซุป) เราต้องการ 2-3 แก้ว

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นำเจลาตินเทน้ำซุปและตั้งไฟโดยไม่ปล่อยให้เดือดคนให้เข้ากัน วางอาหารทะเลลงในพิมพ์ เติมน้ำซุป และแช่เย็น

ปลาหมึกยัดไส้

• ปลาหมึก 2 ชิ้น;
• ไข่ 4 ชิ้น;
• เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม
• ชีสไขมันต่ำชนิดแข็ง 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• ซีอิ๊วขาว 1/3 ถ้วย.

ขั้นแรก: ใส่ปลาหมึกลงในน้ำเดือดแล้วปรุงที่นั่นเป็นเวลา 3 นาที;

ประการที่สอง: ต้มไข่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง (ไข่แดงขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) ใช้เฉพาะผ้าขาวในสูตรเท่านั้น

ประการที่สาม: ระเหยน้ำจากแชมปิญองจากนั้นใส่โปรตีน, สมุนไพร, ชีสลงในกระทะแล้วเทซีอิ๊วลงไปทุกอย่าง ลองใส่มันออกไปสักหน่อย

ยัดไส้ปลาหมึกด้วยส่วนผสมนี้แล้วทอดเป็นเวลาสามนาที

ข้อห้าม

อาหารประเภทโปรตีนแต่ละประเภทมีลักษณะและความแตกต่างของตัวเอง ก่อนที่คุณจะเริ่มอ่านข้อห้ามอย่างละเอียด หากมีข้อสงสัยสามารถปรึกษาแพทย์ได้

ไม่ว่าในกรณีใด การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงจะมีข้อห้ามในผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอักเสบและโรคตับอื่นๆ เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติในการทำงานของหัวใจ สตรีมีครรภ์และมารดาให้นมบุตรจะต้องงดอาหารประเภทนี้ด้วย

รายชื่อโรคที่ไม่สามารถใช้อาหารที่มีโปรตีนได้:

• โรคไต
• โรคนิ่ว
• โรคตับ
• เนื้องอกวิทยา

ในระหว่างการรับประทานอาหารมีความเสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือดอุดตันซึ่งเกิดจากการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น ด้วยเหตุนี้ อาหารจึงมีข้อจำกัดด้านอายุ เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับหัวใจและระบบหัวใจ

ควรสังเกตด้วยว่าการรับประทานอาหารที่เป็นปัญหานั้นจำเป็นต้องมีวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉง มิฉะนั้นในระหว่างนั้นและไม่มีการใช้งานอาจมีอาการบวมของไตและออกซิเดชั่นของปัสสาวะซึ่งต่อมาคุกคามการเกิด urolithiasis

บทสรุป

ดังนั้นอาหารที่มีโปรตีนจึงมีประสิทธิภาพ แต่มีข้อห้าม ดังนั้นก่อนที่จะเริ่มควรปรึกษาแพทย์ของคุณและเกี่ยวกับการรับประทานวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มเติม